Tostas de batata doce com abacate e ovo

Sextas-feiras cá em casa são sinónimo de experiências. E desta vez, de tanto ouvir falar em tostas feitas com batata doce, decidi experimentar e torná-las no nosso jantar. É muito fácil e rápido de se preparar, basta ter à mão as ajudas preciosas da Tupperware, o MandoChef e o ExtraChef.

Comecei por descascar uma batata doce grande, com o descascador da Tupperware e cortá-la em fatias largas (posição máxima do MandoChefe). Dispus as fatias na toalha de silicone, própria para ir ao forno, e pincelei-as com uma mistura de azeite, sal e alho em pó. Levei ao forno pré-aquecido a 180º, até ficarem assadas. (Fui verificando com um garfo).

Entretanto, enquanto estas assavam, preparei a pasta de abacate. Com a ajuda do ExtraChef, triturei o interior de um abacate médio e maduro, com uma pitada de sal, o sumo de meio limão e gengibre em pó (a gosto). Reservei a pasta.

Para que a tosta ficasse perfeita, resolvi fazer os meus ovinhos "estrelados" no microondas, recorrendo à MicroDelícia. Coloquei um ovo de cada lado, furei com a ajuda do garfo, tapei e levei ao microondas, a uma potência de 300W, por 4 minutos.

No final foi só barrar as fatias de batata doce com a pasta de abacate e colocar o ovo em cima. Ficou DIVINAL!!!