Arroz árabe
A primeira vez que experimentei fazer arroz árabe, confesso que fiquei um pouco reticente. Uvas passas não é aquele alimento que costumo adorar na comida, mas como sou aberta a experiências e novos sabores, lá arrisquei a sorte. E ainda bem! O arroz árabe é o meu arroz preferido. Aquele que nas horas de fome me põe a pensar "agora comia o arrozinho que está no frigorífico", sem aquecer e sem cerimónias! E já conquistou também o palato de muitos amigos. E não é nada complicado. Só precisa é de tempo. Costumo usar, para 4 a 6 porções, as seguintes medidas: - 1 caneca de arroz integral redondo (previamente demolhado do dia anterior) - 2 canecas de água - 1 cebola pequena picada finamente - 1 cenoura picada - 1 folha de louro - 1 ramo de coentros - 1/2 chávena de uvas passas - 1 1/2 chávena de amêndoas picadas - 1 colher de chá de açafrão - azeite - sal 1. Começo por lavar as uvas passas e as amêndoas e levo ao forno a tostar. Retiro e deixo ar...
